Etiqueta: Tratamiento de celiaquía

El gluten es un tipo de proteína sin valor nutricional encontrada en granos como el trigo, la cebada, el centeno y todos sus derivados. Es el responsable de la elasticidad en las masas y se encuentra en alimentos de bollería y panadería, pero también en rebozados, embutidos, helados, bebidas alcohólicas y analcohólicas, aderezos, productos congelados […]

La enfermedad celíaca o celiaquía es un severo trastorno en el intestino delgado en el que la ingesta de gluten provoca daños en la mucosa intestinal y destruyendo las microvellosidades encargadas de la digestión y absorción de nutrientes esenciales. Esto significa que el simple acto de consumir cualquier alimento que entre sus ingredientes contenga, aunque […]